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          辣度快速检测仪

          • 型   号:ChilliPot
          • 更新时间:2020-06-17

            辣度快速检测仪采用辣味传感器技术,快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。无论是调味汁、粉末还是加工食品,可以简便快捷地确定史高威尔值(通用的辣度的单位:史高维尔SHU)。

           

                 国际上被广为认可的方法是史高维尔感官测试(Scoville Organoleptic test)法,结果单位用Scoville Heat Unit(SHU)表示。该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里,然后交给数个人品尝,之后逐渐增加糖水量,直到无法尝出辣味为止,此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位(SHU)。目前公认的换算方法是:1g/ml的纯辣椒素的辣度相当于15,000,000 SHU。

          测试原理:

                通常食品中的辣味是由食品中所含辣椒素来引起的,辣椒素是亲油性生物碱的一种,通过检测辣椒素含量来确定食品的辣味是传统的比较流行的方法。

          检测界面:

          技术参数:

          ♦电化学辣味传感器

          ♦ 辣度测试范围:0——20,000,000 SHU

          ♦ 测试结果同HPLC辣椒素定量分析结果相关系数:0.9741

          ♦测试时间:含样品前处理及测试的全部时间小于5分钟

          ♦ 便携移动,重量小于2公斤

          ♦ 直接输出SHU辣度结果值

          ♦辣味传感器采用三电极原理,插拔式使用,自动识别检测

          优势特点:

          ♦移动便携,随时随地可以进行检测

          ♦检测速度快,样品前处理及测试全过程小于5分钟

          ♦不需要复杂的后期数据处理,直接输出SHU辣度结果值

          ♦数据结果辣度值SHU通用

          ♦操作简单,无需专业实验员就可操作

          ♦仪器运行及维护工作量少,成本低

          ♦可在IPHONE手机、IPAD平板电脑操作和数据管理

           

          辣度快速检测仪相对于分析仪器HPLC、GC、毛细管电泳等化学分析来说,操作简单,快速高效,仪器维护成本低等优势。

           

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